[ 作者：不详 | 转贴自：谈医论药 | 点击数：1738 | 更新时间：2003-11-21 | 文章录入：悠哉游哉 ]

人体免疫力大多取决于遗传基因，但环境的影响也很大，其中又以饮食——吃进去的东西起决定性作用。人们知道，人体的免疫系统总是在与人体内外部的致病因子作持久战,以阻止其对机体的危害。已被证实的致病因素很多：细菌、病毒、吸烟、酗酒、环境污染物质、阳光紫外线、精神压力、不良饮食以及人体自身产生的变异细胞。免疫系统在与其斗争中，每时每刻都在生产数以百万计免疫细胞：T淋巴细胞、B淋巴细胞、生产抗体的细胞、天然的杀伤细胞和吞噬细胞。在与致病因素进行的旷日持久的斗争中，免疫系统从何处获得它生产抗体的基本生物活性物质，它的活力保持依靠的是什么？
　　科学研究得出，人体免疫系统活力的保持主要靠食物。食物中有多种营养素能刺激免疫系统，增强免疫力，如果缺乏这些成分，这会严重地影响身体的免疫机能。哪些营养素对免疫力有重大影响呢？具体讲：
　　一是蛋白质。蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，实验证明，蛋白质严重缺乏的人，会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成免疫机能严重下降。
　　二是维生素C。维生素C能